Holder pasteurization: comparison of water-bath and dry-tempering devices - Müller, Katharina (Verfasser); Toll, Luisa J. (Verfasser); Manzardo, Olimpia A. (Verfasser); Baumgartner, Jana Paulina Teresa (Verfasser); Nickel, Erika (Verfasser); Wenzel, Folker (Verfasser); Klotz, Daniel (Verfasser) (Universität, 2022)