Result: Exploration of Ideological and Political Education Reform in the Course 'Fundamentals of Food Processing Technology' Based on Engineering Education Certification

在工程教育专业认证与课程思政协同育人背景下，本文以“食品加工工艺基础”课程为研究对象，探索食品科学与工程专业核心课程的思政改革路径。针对当前课程思政建设中存在的元素挖掘不足、教学方法单一、评价体系不完善等问题，研究结合工程教育认证“反向设计、正向实施”理念，构建“双目标三统筹”教学模式。通过深入挖掘齐文化中的思政元素，从社会热点、历史故事、行业信息等五个维度设计教学案例，将社会主义核心价值观、工匠精神、家国情怀等融入课程目标与教学内容。创新采用“六步递进”理实一体化教学法，依托项目驱动和任务导向，强化学生实践能力与思政素养的同步提升。同时，基于OBE 理念构建“双循环反馈式”评价模型，通过过程性与终结性评价结合，从认知、情感、行为三维度形成闭环评估机制，为食品类专业课程思政建设提供了可借鉴的理论框架与实践经验。